HOT ! 獺祭　未来へ　農家と共に　720ml

- 商品名: DASSAI Future with Farmers- 容量: 720ml- 製造元: 旭酒造株式会社　新品未開封です。化粧箱はありませんので、送料込みで低めに出品させていただきます。ご覧いただきありがとうございます。以下hpより。山田錦はどんなに手練れの農家が栽培しても、等外米が約一割出ることは避けられません。しかしこの等級の付かない山田錦で酒を造ると、販売する時に純米とか本醸造などの特定名称が使えないのでほとんどの酒蔵は購入しません。 。新政　平成二十九年度 東北清酒鑑評会優等賞受賞酒【限定流通品】。★〆張鶴 金ラベル 大吟醸酒 1.8L。而今　簗瀬。北の勝 搾りたて 2025 本日限定値下げ 2本。花陽浴　八反錦 純米大吟醸 おりがらみ　無濾過生原酒 1800ml 未開封。朝日鷹 1800ml 飲み比べセット　2本　高木酒造。信州亀齢　純米大吟醸　銀亀　720ml　2本セット。【値下げ中】新政涅槃龜(ニルガメ)。獺祭　純米大吟醸 磨き二割三分 日本酒 酒 3本 DASSAI。寫楽　純米吟醸　東条山田錦+おりがらみ2024.11 1800ml２本セット。黒龍 石田屋 2024年製造。十四代　龍月　720ml。SAKE HUNDRED 百光 BYAKKO 720ml 2024年　春。花陽浴　山田錦　1800ml 2本。14代　大極上生　播州山田錦　大吟醸槽垂れ酒の出品になります。したがって農家は泣く泣く屑米扱いで手放さざるを得ません。そんなことから「この等外米を使って、通常の獺祭と違う美味しさを持った酒を造りたい」「安いことにしか価値を見出さないお客様でなく、意味の分かるお客様に満足してもらえるお酒を造りたい」という思いは常に私どもの中にありました。ある時、「山田錦の特上米には心白があってそこが崩れるからある一定の精米歩合以下に米を磨くことができない」という話になりました。突如、思いついたのです。「それなら等外米は心白がないわけだからさらに磨けるじゃないか」「6%以下になると、精米機には砕けた米を振るい落とす網があってそこから糠として落ちてしまうから8%で止めればいいじゃないか」「これで果たして麹になるんだろうか?」と危惧したものです。しかし、出来上がった8%の麹は少し糖化力は低かったのですが立派に麹になりました。しかも掛け米も8%ですからこの麹が十分仕事をしたのです。出来上がりましたお酒はグルコース値が低く魅力がないかと思いきや、それを「磨き」の高さが補ってどこまでもきれいな独特の魅力を持っています。ぜひ、楽しんでください。